Kurczak pieczony z cytryną, oliwkami i fetą

Składniki

• 4 piersi kurczaka
• 8 ząbków czosnku, posiekanych
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 4 cytryny (pokrojone w plasterki)
• 20 oliwek kalamata
• 60 ml oliwy z oliwek
• ser feta

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm natłuść oliwą lub oprósz lekko tłuszczem.
2. Każdy ząbek czosnku pokrój na 3 plasterki. Delikatnie unieś skórę każdej piersi kurczaka — bez odrywania jej — i wepchnij pod nią plasterki czosnku (po 2 ząbki na pierś, czyli 6 plasterków). Skórę przywróć na miejsce.
3. Każdą pierś natrzyj łyżką oliwy z oliwek, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem z obu stron.
4. Na dno naczynia ułóż plasterki cytryn z 4 cytryn — zrób z nich równą warstwę. Na cytrynach rozmieść przygotowane piersi kurczaka.
5. Oprósz całość 2 łyżeczkami suszonego oregano, a wokół kawałków mięsa rozrzuć 20 oliwek kalamata. Jeśli chcesz, możesz jeszcze skropić kurczaka 60 ml oliwy z oliwek — nie jest to konieczne, ale danie zyska na soczystości.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 40 minut, aż kurczak będzie dobrze wypieczony w środku.
7. Wyjmij naczynie z piekarnika i od razu posyp wierzch pokruszonym serem feta. Podawaj prosto z naczynia.

Podobne przepisy