Omlet ziemniaczany z jajkiem i pietruszką

Składniki

• 4 ziemniaki
• 1 jajko
• 4 gałązki świeżej pietruszki
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Ziemniaki umyj i obierz — choć skórkę możesz zostawić, jeśli wolisz. Pokrój je w plastry o grubości około 6 mm.
2. Na głębszej patelni rozgrzej olej porządnie, żeby był bardzo gorący, ale jeszcze nie dymił. Wrzuć plastry ziemniaków i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą złociste. Gotowe ziemniaki wyjmij i połóż na papierowym ręczniku, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
3. W misce roztrzep dobrze jajko razem z natką pietruszki, dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dodaj odsączone ziemniaki i delikatnie wymieszaj.
4. Z patelni wylej tłuszcz, zostawiając tylko 3 łyżki — jeśli ostygła, podgrzej ją ponownie. Powoli wlej masę jajeczno-ziemniaczaną, równomiernie rozkładając plastry ziemniaków po całej powierzchni. Przykryj patelnię i smaż omlet na średnio małym ogniu przez 4 minuty. Następnie obróć omlet na drugą stronę i smaż przykryty kolejne 4 minuty. Patelnię trzymaj przykrytą przez cały czas — dzięki temu omlet ładnie się zetnie w środku. Gotowy omlet ostrożnie przesuń na deskę i pokrój na 4 porcje.

Podobne przepisy