Rolada z ciasta drożdżowego z kiełbasą i serem

Składniki

• 900 g kiełbasy włoskiej (Italian sausage)
• 1 1/2 cebuli
• 100 g sera mozzarella
• 8 łyżek sera parmezan
• garść świeżej pietruszki (ok. 15 g)
• 1/4 jajka
• 1 łyżka wody
• 2 łyżeczki sezamu

Instrukcje

1. Ciasto rozmróź poprzedniego wieczoru w lodówce albo zostaw w temperaturze pokojowej, aż będzie na tyle miękkie, żeby po naciśnięciu palcem zostało wgłębienie.
2. Przygotuj farsz: kiełbasę i cebulę wrzuć na dużą patelnię i smaż przez około 10 minut, często mieszając i rozbijając mięso bokiem łyżki na jak najmniejsze kawałki. Powinno być dobrze rozdrobnione – nie odpuszczaj, jeśli się klei.
3. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozciągnij i rozwałkuj jeden kawałek ciasta na prostokąt o wymiarach mniej więcej 35x23 cm. Ułóż go tak, żeby dłuższy bok był zwrócony ku tobie. Rozsyp równomiernie połowę przestudzonego farszu, sera i pietruszki, zostawiając 2-3 cm wolnego marginesu przy dalekim brzegu. Zwijaj ciasto od siebie, ciasno, w roladę jak biszkopta.
4. Gotową roladę przenieś na lekko natłuszczoną blachę do pieczenia, złączeniem do dołu, a końce podwiń pod spód.
5. Drugi kawałek ciasta i resztę farszu przygotuj dokładnie w ten sam sposób.
6. Oba walce posmaruj obficie roztrzepanym jajkiem, a jeśli masz ochotę – posyp sezamem.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 20–30 minut, aż skórka ładnie się zarumieni na złoty kolor.
8. Po wyjęciu z piekarnika przełóż rolady na deskę lub półmisek i pokrój w plastry o grubości około 4 cm. Podawaj od razu.

Podobne przepisy