Gofry maślane z ubitymi białkami

Składniki

• 1/2 litra mleka
• 8 jajek
• 250 g masła
• 150 g cukru
• 500 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli

Instrukcje

1. Zacznij od rozdzielenia jajek — białka odłóż na bok, a żółtka wbij do dużej miski. Dodaj do nich 150 g cukru, łyżeczkę soli i 500 g mąki pszennej uniwersalnej, następnie wlej 1/2 litra mleka. Miksuj lub mieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka i bez grudek.
2. Masło (250 g) roztop i lekko przestudź, po czym wlej do ciasta. Wymieszaj dokładnie.
3. Teraz białka — ubij je na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj w ciasto. Najlepiej zrobić to w dwóch turach, żeby nie stracić puszystości: najpierw łyżka dla rozluźnienia masy, potem reszta w kilku ruchach szpatułką od dołu ku górze.
4. Rozgrzej gofrownicę. Jeśli ma powłokę nieprzywierającą, posmaruj ją olejem lub masłem tylko przed pierwszym gofrem — kolejne nie powinny się przyklejać. Piecz każdego gofra do złocistego koloru, zgodnie z czasem pieczenia swojego urządzenia.
5. Gotowe gofry podawaj od razu, jeszcze gorące, posypane cukrem pudrem.

Podobne przepisy