Maślane ciasteczka z kardamonem

Składniki

• 225 g masła
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki cukru (do posypania)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Masło (225 g) utrzyj na puszystą, kremową masę, a następnie dodaj 150 g cukru i miksuj, aż całość dobrze się połączy.
3. Wbij jajko i wymieszaj, potem dodaj kolejno: 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Mieszaj po każdym dodatku.
4. Stopniowo wsyp 120 g mąki pszennej, mieszając ciasto dokładnie po każdej porcji — ma być jednolite i gładkie.
5. Gotowe ciasto włóż do lodówki na 30–90 minut. Wyjmuj tylko tyle, ile potrzebujesz do wałkowania — reszta niech czeka w chłodzie, dzięki temu łatwiej się z nim pracuje.
6. Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm. Wałek też lekko oprósz mąką albo użyj nakładki na wałek. Foremki przed każdym użyciem zanurzaj w mące i wycinaj ciasteczka.
7. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub po prostu na suchej blaszce — bez tłuszczu — zostawiając między ciasteczkami trochę miejsca. Posyp każde szczyptą cukru według uznania (masz do dyspozycji 3 łyżki). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz 11–15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Po wyjęciu odczekaj 1–2 minuty, a dopiero potem zdejmij ciasteczka z blaszki i odstaw do ostygnięcia.
8. Gotowe ciasteczka możesz bez problemu zamrozić. Surowe ciasto też świetnie znosi zamrażanie — możesz je przygotować z wyprzedzeniem i trzymać w lodówce lub zamrażarce do czasu, gdy będziesz chciał upiec kolejną partię.

Podobne przepisy