Danie bez składników z pszenna

Składniki

• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 6-8 jajek
• 80 ml mleka
• 4 szczypty soli
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 2 łyżki mąki pszennej, 6–8 jajek, 4 szczypty soli i 1 łyżkę masła (roztopionego). Najpierw dodaj tylko niewielką część z 80 ml mleka — około jednej czwartej — i energicznie mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Dopiero gdy nie ma żadnych grudek, wlej resztę mleka i delikatnie wymieszaj całość.
2. Gotowe ciasto odstaw na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej. Ten krok naprawdę robi różnicę — naleśniki wychodzą o wiele delikatniejsze.
3. Rozgrzej patelnię (najlepiej naleśnikową, ale zwykła też da radę). Posmaruj jej powierzchnię cienką warstwą tłuszczu — wystarczy tyle, żeby patelnia lekko błyszczała. Wlej tyle ciasta, ile potrzeba, by pokryć dno cienką, prawie przezroczystą warstwą — chodzi o delikatny welon, nie gruby placek.
4. Smaż, aż brzegi zaczną się lekko rumienić, a potem ostrożnie przewróć naleśnik na drugą stronę za pomocą łopatki. Usmaż krótko z drugiej strony, aż i ona lekko się zazłoci.
5. Gotowy naleśnik zdejmij z patelni i połóż na ciepłym talerzu. Kolejne układaj jeden na drugim — nie mają się do siebie przyklejać, jeśli ciasto było odpowiednio rzadkie. Powtarzaj do zużycia całego ciasta.

Podobne przepisy