Omlet z gruyère i bekonem kanadyjskim

Składniki

• 1/2 łyżki oliwy z oliwek light
• 1 plaster bekonu kanadyjskiego
• 2 jajka
• 1 łyżka świeżego szczypiorku
• 1 łyżka wody
• 2 łyżeczki masła niesolonego
• 3 łyżki tartego sera gruyère

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej 1/2 łyżki oliwy na średnim ogniu. Wrzuć 1 plaster bekonu kanadyjskiego i smaż, aż lekko się zrumieni. Odłóż na bok.
2. W misce roztrzep widelcem 2 jajka z 1 łyżką wody i 1 łyżką posiekanego szczypiorku. Dopraw szczyptą lub dwiema soli i świeżo zmielonym pieprzem.
3. Na 20-centymetrowej patelni rozgrzej na średnio-mocnym ogniu 2 łyżeczki masła niesolonego. Gdy piana opadnie, obróć patelnię, żeby masło pokryło całe dno, i od razu wlej masę jajeczną.
4. Trzymając widelec płasko przy dnie patelni, delikatnie zagarniaj jajka małymi, kolistymi ruchami — chodzi o lekkie, wstępne ściągnięcie masy, nie o pełne scrambled eggs. Gdy jajka zaczną się ściągać, przechyl patelnię i pozwól, by płynna część spłynęła na boki i dno — omlet ma być równy.
5. Rozrzuć po powierzchni 3 łyżki tartego gruyère, zostawiając wolny margines przy brzegach. Połóż na wierzchu bekon kanadyjski.
6. Łopatką podważ jedną trzecią omletu i złóż go na środek. Następnie przechyl patelnię w stronę talerza tak, żeby kolejna jedna trzecia zwisała nad krawędzią — i jednym płynnym ruchem obróć patelnię do góry dnem nad talerzem, podtrzymując omlet łopatką. Powinien złożyć się sam w sobie i wylądować schludnie na talerzu.
7. Podawaj od razu — opcjonalnie posyp dodatkowym posiekanym szczypiorkiem i połóż obok kilka plasterków pomidora.

Podobne przepisy