Zapiekanka z jagnięciną, bakłażanem i chedarem

Składniki

• 1 łyżeczka soli
• 1 bakłażan
• 1 puszka sosu pomidorowego (ok. 400 g)
• 450 g mielonej jagnięciny
• 100 g sera cheddar (tartego)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 czerwona cebula
• 1 zielona papryka
• 150 g pieczarek

Instrukcje

1. Bakłażana pokrój w kostkę, przełóż do miski i posyp 1 łyżeczką soli. Odstaw na 5 minut, żeby puścił wodę — to ważny krok, dzięki któremu nie będzie gorzki ani wodnisty.
2. Po tym czasie dokładnie osusz kawałki bakłażana papierowym ręcznikiem. Na dużej patelni rozgrzej trochę oliwy i podsmaż bakłażana, aż zmięknie na tyle, żeby dał się przebić widelcem. Przełóż do miski i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni podsmaż 450 g mielonej jagnięciny, aż się ładnie zarumieni. Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę, zieloną paprykę i 150 g pieczarek, po czym smaż dalej, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną.
4. Dopraw całość 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką cukru i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj sos pomidorowy (ok. 400 g) i 100 g tartego chedara, a następnie wrzuć z powrotem podsmażonego bakłażana. Dokładnie wymieszaj wszystko razem.
5. Gotową masę przełóż do naczynia żaroodpornego o pojemności ok. 3 litrów z pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz pod przykryciem przez 45 minut.
6. Zdejmij pokrywkę, zwiększ temperaturę do 190°C i piecz jeszcze przez ok. 15 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.

Podobne przepisy