Kurczak pieczony z ziołami w sosie z patelni

Składniki

• ok. 1,5 kg kurczaka (kawałki)
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 90-120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki rozmarynu
• 1/2 łyżeczki pietruszki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 60 ml wody

Instrukcje

1. Kawałki kurczaka (ok. 1,5 kg) oprósz 1/2 łyżeczki tymianku i 1/2 łyżeczki majeranku, a następnie odstaw na 30 minut do godziny — zioła zdążą się wgryźć w mięso.
2. Po tym czasie obtocz kawałki w 90–120 g mąki pszennej uniwersalnej i obsmaż na rozgrzanym tłuszczu lub oleju, aż się ładnie zrumienią z obu stron. Chodzi tylko o złoty kolor, nie o pełne upieczenie.
3. Przełóż kurczaka do naczynia do pieczenia. Posyp równomiernie 3/4 łyżeczki rozmarynu, 1/2 łyżeczki pietruszki, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.
4. Na patelnię, na której smażył się kurczak, wlej 60 ml wody i dokładnie wymieszaj, zeskrobując wszystkie przypieczone resztki z dna — to właśnie nadaje sosowi charakter. Całość przelej nad kurczakiem.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 40–45 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Podobne przepisy