Kiełbasa wieprzowa w sosie mlecznym z szałwią

Składniki

• 450 g kiełbasy wieprzowej (bez osłonki)
• 2 cebule
• 6 łyżek mąki pszennej uniwersalnej
• 1 litr mleka
• 1/2 łyżeczki szałwii mielonej
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka przyprawy drobiowej

Instrukcje

1. Na średnim ogniu rozgrzej dużą patelnię. Wrzuć kiełbasę wieprzową (bez osłonki) i 2 cebule — mięso rozgniataj łopatką, żeby się nie zbrylało w dużych kawałkach. Smaż, aż kiełbasa będzie gotowa, a cebula miękka i lekko złocista.
2. Odlej tłuszcz z patelni tak, żeby zostały tylko 2 łyżki. Te dwie łyżki są ważne — to na nich za chwilę zrobisz zasmażkę, więc nie odlewaj wszystkiego.
3. Wsyp do patelni 6 łyżek mąki pszennej uniwersalnej i dokładnie wymieszaj z mięsem i tłuszczem. Smaż, mieszając, aż mąka lekko się zazłoci — to zajmuje chwilę, ale nie pomijaj tego kroku, bo surowa mąka zepsuje smak sosu.
4. Teraz wlej stopniowo 1 litr mleka, cały czas mieszając. Nie wlewaj wszystkiego naraz — dzięki powolnemu dodawaniu sos wyjdzie gładki, bez grudek. Dodaj 1/2 łyżeczki szałwii mielonej, 1 łyżeczkę przyprawy drobiowej, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę gałki muszkatołowej.
5. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie gotuj i mieszaj przez około 2 minuty, aż porządnie zgęstnieje. Nie przykrywaj patelni — sos musi odparować, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję. Podawaj od razu, najlepiej na gorąco.

Podobne przepisy