Zapiekanka makaronowa z wołowiną i sosem beszamelowym

Składniki

• 1 opakowanie (ok. 400 g) makaronu
• 225 g twarogu ziarnistego
• 25 g tartego parmezanu
• 1 jajko
• 450 g mielonej wołowiny
• 1/2 cebuli
• 225 ml sosu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka oregano
• 60 g masła
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 120 ml bulionu drobiowego
• 120 ml mleka
• 50 g tartego parmezanu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Instrukcje

1. Ugotuj makaron (ok. 400 g) w dużej ilości osolonej wody al dente, a następnie odcedź go i przełóż do miski. Dodaj 1 jajko, 225 g twarogu ziarnistego oraz 25 g tartego parmezanu, wymieszaj dokładnie i odstaw na bok.
2. Na patelni podsmaż 450 g mielonej wołowiny razem z połową cebuli — mieszaj, aż mięso się ładnie zarumieni, a cebula zmięknie. Odlej nadmiar tłuszczu. Wmieszaj 225 ml sosu pomidorowego, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu oraz 1 łyżeczkę oregano. Odstaw.
3. Teraz czas na sos beszamelowy. W rondelku rozpuść 60 g masła, wsyp 30 g mąki i 1/4 łyżeczki soli, chwilę zamieszaj. Wlej od razu 120 ml mleka oraz 120 ml bulionu drobiowego i gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia, wmieszaj 50 g tartego parmezanu i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej.
4. Rozgrzej piekarnik do 175°C. W naczyniu do zapiekania o wymiarach ok. 20x20 cm rozłóż połowę masy makaronowej. Na to wyłóż całe nadzienie mięsne, a następnie przykryj pozostałą częścią makaronu. Na samą górę wylej równomiernie przygotowany sos — nie przykrywaj, bo podczas pieczenia ma się lekko zarumienić.
5. Wstaw do piekarnika bez przykrycia i piecz przez 40–45 minut. Po wyjęciu odczekaj 10 minut przed podaniem — pastitsio lepiej się kroi i smakuje, gdy nieco odpocznie.

Podobne przepisy