Omlet z boczkiem i szczypiorkiem

Składniki

• 225 g boczku
• 6 jajek
• 120 ml mleka
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki szczypiorku

Instrukcje

1. Na średniej patelni teflonowej usmaż 225 g boczku na chrupiąco. Gotowy boczek przełóż na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Ze sklarowanego tłuszczu na patelni zostaw dokładnie 3 łyżki — resztę wylej. Gdy boczek ostygnie, pokrusz go na małe kawałki i odłóż na bok.
2. W misce rozbij 6 jajek i dokładnie roztrzepij je razem z 120 ml mleka, 1 łyżką mąki pszennej, 1/2 łyżeczki soli oraz 3 łyżkami szczypiorku. Masa powinna być jednolita i gładka.
3. Rozgrzej ponownie tłuszcz na patelni i wlej masę jajeczną. Kiedy omlet zacznie się ścinać od spodu, posyp wierzch pokruszonym boczkiem. Podważaj brzegi widelcem, żeby płynna masa spływała pod ścięte partie — dzięki temu całość upiecze się równomiernie. Smaż do momentu, aż jajka będą całkowicie ścięte, a brzegi złociste.
4. Jeśli zależy ci na bardziej zwartym omlecie, wysuń go na talerz, a następnie wsuń z powrotem na patelnię — nieściętą stroną do dołu. Lekko przyrumień od spodu i zdejmij z ognia.
5. Złóż omlet na pół i od razu podawaj na gorąco. Możesz podzielić go na 2 porcje dla osób z większym apetytem albo pokroić w 3 trójkąty jako lżejszy posiłek.

Podobne przepisy