Kompot rabarbarowy z pomarańczą na parze

Składniki

• 200 g cukru białego
• 60 ml wody
• 6 łodyg świeżego rabarbaru

Instrukcje

1. Przygotuj garnek do kąpieli wodnej: nalej kilka centymetrów wody do dolnego naczynia i podgrzej do łagodnego wrzenia.
2. W górnym garnku, ustawionym bezpośrednio na ogniu, rozpuść 200 g cukru białego w 60 ml wody i zagotuj. Gdy syrop zacznie wrzeć, przenieś naczynie nad parujący dolny garnek.
3. Dodaj pokrojony rabarbar i skórkę otartą z pomarańczy, całość dokładnie wymieszaj.
4. Przykryj i gotuj bez mieszania przez 15–20 minut, aż rabarbar będzie miękki — nie bój się, kawałki powinny zachować swój kształt i nie rozpadać się w papkę.
5. Gdy rabarbar jest gotowy, wyłącz ogień i zostaw go w garnku nad ciepłą wodą, żeby spokojnie wystygł. Skórkę pomarańczową wyciągnij i wyrzuć — swoje zadanie już spełniła.
6. Kompot możesz podać ciepły lub zimny — świetnie smakuje w obu wersjach. Tuż przed podaniem możesz wmieszać w niego świeże truskawki pokrojone w plasterki, kostki mango albo kawałki ananasa. Doskonały też jako polewa do lodów, mrożonego jogurtu czy kawałka prostego ciasta biszkoptowego.

Podobne przepisy