Wilgotne ciasto czekoladowe z kawą

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 400 g cukru
• 65 g kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 120 ml oleju rzepakowego
• 250 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 225 ml czarnej kawy (ostudzonej)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce roztrzep jajka z olejem rzepakowym, wanilią i ostudzoną czarną kawą.
3. Wsyp cukier, kakao, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia — dokładnie wymieszaj.
4. Naprzemiennie dodawaj mąkę i mleko, mieszając po każdej porcji. Ciasto będzie dość rzadkie i to jest zupełnie normalne — właśnie dzięki temu wychodzi tak wilgotne, więc się nie przejmuj.
5. Przelej ciasto do dwóch natłuszczonych okrągłych form o średnicy 23 cm. Jeśli robisz babeczki, wyłóż dwie formy na 12 muffinek papilotkami i napełnij zagłębienia ciastem do około trzech czwartych wysokości.
6. Piecz ciasto przez 25 minut, a babeczki przez 20–23 minuty. Gotowość sprawdź patyczkiem — powinien wychodzić suchy.
7. Po całkowitym wystudzeniu pokryj ciasto lub babeczki ulubionym kremem maślanym. Babeczki stają się jeszcze bardziej wilgotne, jeśli przechowasz je przez noc w szczelnym pojemniku — warto o tym pamiętać.
8. Jeśli chcesz udekorować babeczki dwukolorowym kremem: przygotuj swój ulubiony krem maślany i podziel go na 4 równe porcje. Każdą zabarwij innym barwnikiem spożywczym w żelu (np. żółty, różowy, błękitny, zielony). Następnie napełnij rękaw cukierniczy dwoma kolorami jednocześnie — jeden kolor po każdej stronie rękawa. Po skręceniu końcówki kolory będą tworzyć efekt paska. Używając końcówki w kształcie kwiatu, dekoruj babeczki ruchem okrężnym od zewnętrznej krawędzi ku środkowi. Każda babeczka wyjdzie trochę inna — i o to chodzi.

Podobne przepisy