Jajka w chlebie z duszoną papryką i cebulą

Składniki

• 4 jajka
• 4 czerwone papryki
• 1/2 cebuli
• 1/2 łyżeczki soli
• świeżo mielony pieprz do smaku
• oliwa z oliwek extra virgin do smażenia
• 1 ząbek czosnku

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć pokrojone w plastry 4 czerwone papryki, połówkę cebuli pokrojoną w plasterki oraz 1 ząbek czosnku (lekko rozgnieciony lub drobno posiekany). Smaż, mieszając co jakiś czas, aż warzywa zmiękną i staną się miękkie, ale nie rozpadną się w papkę.
2. Gdy papryka z cebulą będą gotowe, wyjmij je łyżką cedzakową na talerz i trzymaj w cieple. Na patelni odlej nadmiar oliwy — zostaw tyle, żeby chleb i jajka się nie przywarły. Zmniejsz ogień do minimum. Jeśli twoja patelnia jest bardziej chłonna, dolej odrobinę oliwy.
3. Z każdej kromki chleba wyrwij środek, robiąc w niej „gniazdko
4. ," i ułóż wszystkie 4 kromki na patelni. Pozwól im się lekko zarumienić przez kilka sekund, a następnie odwróć na drugą stronę.
5. Od razu, nie zwlekając, wbij po jednym jajku w każde gniazdko. Smaż na małym ogniu, aż białko się zetnie — żółtko zostaw tak miękkie lub twarde, jak lubisz. Pamiętaj: za wysoka temperatura to spalone spody i surowe żółtka, więc spokojnie trzymaj niski ogień. Jeśli chcesz przyspieszyć ścinanie żółtek, przykryj patelnię pokrywką na chwilę — to działa świetnie.
6. Jeśli masz ochotę, możesz jajka delikatnie obrócić, ale wtedy stracą ładny wygląd „sadzonego
7. " — decyzja należy do ciebie. Kiedy jajka się smażą, możesz z powrotem wrzucić warzywa na patelnię i przesunąć je na bok, żeby się podgrzały.
8. Gotowe gniazdka podawaj doprawione 1/2 łyżeczki soli i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Paprykę z cebulą możesz ułożyć bezpośrednio na jajkach albo serwować z boku — jak wolisz.

Podobne przepisy