Kurczak w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżek wytrawnego białego wina
• 350 ml śmietany kremówki 30%
• 1 słoik suszonych pomidorów w oleju
• 1/2 czerwonej papryki
• świeża bazylia do smaku

Instrukcje

1. Piersi kurczaka umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie oprósz solą i pieprzem z obu stron.
2. Na głębokiej, ciężkiej patelni rozgrzej olej wyjęty prosto ze słoika z suszonymi pomidorami — ma świetny aromat i od razu nadaje potrawie charakter. Smaż kurczaka na średnim ogniu przez około 4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumieni.
3. Dodaj 2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte) i mieszaj przez 30 sekund — tylko tyle, żeby się uwolnił aromat. Czosnek ma nie brązowieć, więc nie zostawiaj go bez nadzoru.
4. Wlej 5 łyżek białego wytrawnego wina, 350 ml śmietany kremówki 30%, dodaj suszone pomidory ze słoika oraz 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w paski. Dopraw pieprzem i całość doprowadź do wrzenia.
5. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 3–5 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany w środku.
6. Przełóż kurczaka na talerze. Do sosu, który został na patelni, wrzuć większość świeżej bazylii, zwiększ ogień i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje na tyle, żeby oblepiał łyżkę, a papryka i pomidory zmiękną — zajmuje to zwykle od 2 do 5 minut, choć w praktyce często trochę dłużej.
7. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku, polej nim kurczaka i udekoruj resztą świeżej bazylii. Podawaj od razu.

Podobne przepisy