Kurczak duszony w pomidorach z winem i śmietaną

Składniki

• 500 g fileków z piersi kurczaka
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 400 g krojonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 120 ml białego wina
• 120 ml kwaśnej śmietany

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy z oliwek — naprawdę dużej, bo sos będzie się redukował i potrzebujesz miejsca.
2. Wrzuć 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w kęsy oraz posiekaną cebulę. Mieszaj przez około 2 minuty.
3. Dodaj 2 ząbki czosnku i smaż dalej, aż kurczak ładnie się zrumieni.
4. Wlej 120 ml białego wina, chwilę poczekaj, a następnie dodaj 400 g krojonych pomidorów. Całość uzupełnij bulionem lub wodą.
5. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia — sos ma się zredukować, więc nie zakrywaj patelni. Duś, aż kurczak będzie miękki i sos zgęstnieje.
6. Gdy mięso jest gotowe, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku, wyłącz ogień i przykryj patelnię.
7. Przed podaniem podgrzej danie na małym ogniu i wmieszaj 120 ml kwaśnej śmietany — ale już nie doprowadzaj do wrzenia, bo śmietana może się zważyć.
8. Podawaj z makaronem (świetnie pasują świderki lub kokardki) i zieloną sałatą.

Podobne przepisy