Placuszki z cukinią smażone na patelni

Składniki

• 2 cukinie (świeże)
• 4 jajka
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g cukru kryształu
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 55 g masła
• margaryna

Instrukcje

1. Cukinię umyj dokładnie, ale nie obieraj – skórka zostaje. Zetrzyj ją na drobnej tarce do dużej miski.
2. Wbij jajka i roztrzep je widelcem, następnie dodaj startą cukinię i wymieszaj wszystko dokładnie.
3. Wsyp mąkę, cukier i sól, wlej oliwę z oliwek i mieszaj, aż składniki się połączą.
4. Na końcu dodaj proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj łyżką. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany kremówki – ani za rzadkie, ani za gęste.
5. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników do dość wysokiej temperatury (ok. 220–230°C na elektrycznej blasze, na patelni odpowiada to ogniowi między średnim a wysokim). Przed każdą partią posmaruj powierzchnię cienką warstwą oleju.
6. Nakładaj ciasto łyżką – ok. 2 łyżek stołowych na jeden placuszek. Smaż przez ok. 1,5 minuty, aż bąbelki na powierzchni prawie przestaną się pojawiać, a brzegi będą wyglądały na ścięte.
7. Odwróć placuszki i smaż jeszcze 1–1,5 minuty z drugiej strony, aż będą gotowe.
8. Gotowe placuszki posmaruj roztopionym masłem. Jeśli nie podajesz od razu, wstaw je do piekarnika nagrzanego do ok. 120°C, żeby nie wystygły, póki smażysz resztę.
9. Podawaj z dżemem lub syropem klonowym, ze śmietaną albo jogurtem – albo zupełnie bez dodatków. Sprawdzają się równie dobrze na śniadanie, brunch, jak i jako szybka przekąska o każdej porze dnia.

Podobne przepisy