Maślankowe pancakes z cynamonem i syropem pekanowym

Składniki

• 400 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3/4 łyżeczki goździków mielonych
• 1 1/4 łyżeczki imbiru w proszku
• 250 ml wody
• 300 ml maślanki
• 2 jajka
• 6 łyżek masła
• 70 g cukru brązowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1/2 łyżki miodu
• 80 g orzechów pekan
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

1. Zacznij od syropu: wrzuć do rondelka syrop klonowy, miód, orzechy pekan i cynamon (1/2 łyżeczki), a następnie podgrzewaj całość, aż zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień do minimum i trzymaj syrop ciepły na czas smażenia naleśników.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki na ciasto: 400 g mąki pszennej, 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 3/4 łyżeczki soli, 2 łyżeczki cynamonu, 3/4 łyżeczki mielonych goździków i 1 1/4 łyżeczki imbiru w proszku. Porządnie przemieszaj, żeby przyprawy równomiernie się rozłożyły.
3. W osobnym naczyniu roztrzep 2 jajka, następnie dodaj 250 ml wody, 300 ml maślanki, 6 łyżek roztopionego masła i 70 g cukru brązowego. Wymieszaj do połączenia, po czym wlej mokre składniki do miski z suchymi i wyrabiaj ciasto aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
4. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników i posmaruj ją kawałkiem masła. Nakładaj porcje ciasta po około 80 ml (to mniej więcej tyle, ile zmieści się w 1/3 standardowej miarki płynów) i smaż pancakes, obracając każdy raz, aż będą gotowe z obu stron — złociste i sprężyste w dotyku.
5. Gotowe pancakes podawaj od razu z ciepłym syropem klonowo-pekanowym. Smacznego!

Podobne przepisy