Placek ziemniaczano-kapuściany smażony na maśle

Składniki

• puree ziemniaczane (resztki lub świeżo ugotowane)
• ziemniaki (kilka sztuk)
• kapusta zielona (kilka liści)
• 1 cebula
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• masło do smażenia

Instrukcje

1. Jeśli nie masz resztek, ugotuj ziemniaki razem z liśćmi zielonej kapusty i cebulą w osolonej wodzie, a następnie odcedź. Nie trzeba niczego rozgniatać — składniki zostają w całości lub lekko rozpadnięte, tak jak wyszły z garnka.
2. Na patelni roztop masło. To dobry moment, żeby dodać pieprz — sól zazwyczaj trafia do wody podczas gotowania ziemniaków, więc tutaj raczej jej nie potrzebujesz. Przełóż masę na patelnię i dociśnij ją łopatką, formując coś w rodzaju placka. Smaż na średnim ogniu, aż spód porządnie się zarumieni.
3. Gdy jedna strona będzie ładnie złocisto-brązowa, możesz całość obrócić jak omlet albo po prostu przemieszać — efekt końcowy zależy od preferencji. Jedno jest jednak święte: masa musi być brązowa, nie blada!
4. Jeśli używasz gotowego puree ziemniaczanego z masłem, to dodatkowe masło na patelnię nie jest potrzebne — smaż po prostu powoli, uważając, żeby nie przypalić. Z masy możesz też uformować kotleciki i zamrozić, żeby mieć je pod ręką kiedy przyjdzie ochota. Ważna uwaga: nie próbuj robić tego dania z instant — po prostu nie wychodzi.
5. Bubble & Squeak to klasyczne brytyjskie śniadanie. Podaj je z jajkami, bekonem, kiełbaskami albo z grubym plastrem dobrej szynki, jajkiem w koszulce i ewentualnie kiszonkami — ta wersja też jest wyśmienita.
6. Jeśli masz ochotę na szybką wersję w stylu corned beef hash, dodaj do masy pokrojoną w kostkę wołowinę z puszki oraz solidny chlust sosu Worcestershire. Odrobina sosu sojowego też może zastąpić brakujący składnik, ale sos Worcestershire to tutaj absolutny niezastąpiony fundament.
7. Wersję z wołowiną podaj z jajkiem w koszulce (lub sadzonym, jeśli wolisz) na wierzchu i mocną kawą albo herbatą z cytryną. Idealne śniadanie, które stawia na nogi.

Podobne przepisy