Schab pieczony z czosnkiem i ziołami

Składniki

• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka szałwii rozcieranej
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka suszonego tymianku

Instrukcje

1. W małej miseczce wymieszaj 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane), 2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę rozcieranej szałwii, pokruszony liść laurowy i 1 łyżeczkę suszonego tymianku.
2. Dokładnie natrzyj tą mieszanką całą powierzchnię schabu — im równomierniej, tym lepiej.
3. Zawiń mięso lub przykryj naczynie i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin. W tym czasie obracaj schab od czasu do czasu, żeby marynata równomiernie wnikała z każdej strony.
4. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Umieść ruszt w naczyniu do pieczenia i połóż na nim schab.
5. Piecz bez przykrycia, aż termometr wbity w środek najgrubszej części mięsa pokaże 70°C — zajmie to około 1 godziny i 25 minut. Przed krojeniem daj mięsu chwilę odpocząć.

Podobne przepisy