Klopsiki wołowe w sosie pomidorowym ze spaghetti

Składniki

• 2 jajka
• 120 ml mleka
• 1,5 kg mielonej wołowiny
• 2 cebule
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 cebuli
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka pieprzu
• 60 ml koncentratu pomidorowego
• 12 puszek (400 g każda) pomidorów śliwkowych
• ok. 1,5 l wody
• 1/2 kg spaghetti
• 100 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. W dużej misce rozbij lekko widelcem 2 jajka, wlej 120 ml mleka i wrzuć chleb — odstaw na 5 minut, żeby pieczywo dobrze nasiąkło.
2. Dołóż 1,5 kg mielonej wołowiny, 2 posiekane cebule, 1 łyżkę natki pietruszki, 1-2 ząbki czosnku, 1 łyżeczkę soli i 2 łyżeczki pieprzu. Dokładnie wyrób całość dłońmi na jednolitą masę. Formuj klopsiki — im mniejsze, tym lepiej smakują, choć wymaga to trochę cierpliwości.
3. Ułóż je na natłuszczonej blasze i wstaw do piekarnika na 20–30 minut (czas zależy od wielkości klopsików — małe będą gotowe szybciej).
4. Kiedy klopsiki się pieką, wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek do dużego garnka i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć 1/2 posiekanej cebuli i 1-2 ząbki czosnku, smaż do lekkiego zezłocenia. Dodaj 12 puszek pomidorów śliwkowych (po 400 g każda), 60 ml koncentratu pomidorowego, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę suszonej bazylii, 1 łyżeczkę pieprzu, 1/4 łyżeczki soli i ok. 1,5 l wody. Pomidory rozgnieć łyżką na grubsze kawałki. Całość doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez przykrycia przez 30 minut — sos ma się swobodnie redukować.
5. Gotowe klopsiki przełóż prosto z blachy do sosu, przykryj i duś na małym ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając.
6. Na 20 minut przed końcem gotowania nastaw wodę i ugotuj 1/2 kg spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Makaron podawaj z sosem i klopskami, a całość posyp 100 g tartego parmezanu.

Podobne przepisy