Zupa z kiełbasą, fasolą i makaronem muszelek

Składniki

• 1 kiełbasa włoska
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka bazylii suszonej
• 2 cukinie
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 litr bulionu wołowego
• 2 garście poszatkowanej kapusty
• sól do smaku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 puszka (400 g) białej fasoli
• 1 garść makaronu muszelek

Instrukcje

1. W głębokim garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż pokrojoną kiełbasę włoską, aż ładnie się zarumieni. Dorzuć posiekaną cebulę, ząbek czosnku, pokrojoną w plasterki marchewkę i łyżeczkę suszonej bazylii. Smaż przez około 5 minut, często mieszając.
2. Dodaj pokrojone w kostkę 2 cukinie, puszkę (400 g) krojonych pomidorów, litr bulionu wołowego oraz 2 garście poszatkowanej kapusty. Dopraw solą i 1/4 łyżeczki pieprzu, całość dokładnie wymieszaj.
3. Zagotuj całość, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 30 minut.
4. Po tym czasie wrzuć odsączoną puszkę (400 g) białej fasoli oraz garść makaronu muszelek. Gotuj jeszcze 15 minut, aż makaron będzie miękki. Jeśli w trakcie gotowania gulasz zbytnio zgęstnieje, dolej odrobinę wody lub bulionu — stew powinien pozostać treściwy, ale nie może wyschnąć.

Podobne przepisy