Zapiekanka mięsna z chipsami tortilla i serem

Składniki

• 450 g mielonego kurczaka
• 450 g mielonej wołowiny
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka kuminu
• oregano do smaku
• 1 puszka (400 g) pomidorów z zielonymi chili
• 1 puszka (400 g) fasoli pinto
• 1 puszka (300 g) ziaren kukurydzy
• 2 garście chipsów tortilla
• 100 g sera Monterey Jack

Instrukcje

1. Na dużej patelni podsmaż mielony kurczak, mieloną wołowinę, 2 cebule i ząbek czosnku, aż mięso straci różowy kolor, a cebula stanie się szklista. Odlej nadmiar tłuszczu.
2. Dodaj łyżeczkę chili w proszku, łyżeczkę kuminu, oregano do smaku, puszkę pomidorów z zielonymi chili (400 g), puszkę fasoli pinto (400 g) i kukurydzę (300 g). Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Gotuj na średnim ogniu, aż część płynu odparuje — mieszanka powinna być wilgotna, ale nie rzadka, mniej więcej jak farsz do bułek z mięsem. Im bardziej odparujesz, tym lepiej casserole będzie się trzymać po upieczeniu.
4. Naoliśnione naczynie o wymiarach 20x20 cm wysyp na dnie pokruszoną garścią chipsów tortilla — warstwa powinna być zwarta i równa.
5. Na chipsy wyłóż całą mieszankę mięsną i wyrównaj powierzchnię.
6. Pokrusz drugą garść chipsów i rozsyp równomiernie na wierzchu. Delikatnie dociśnij dłonią, żeby chipsy wchłonęły trochę wilgoci z farszu.
7. Posyp całość 100 g startego sera Monterey Jack.
8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz około 20 minut, aż ser całkowicie się rozpuści i zacznie lekko rumienić.

Podobne przepisy