Tacos z grillowanym stekiem i salsą z awokado

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżki świeżego soku z limonki
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 1 słodka cebula
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 tortille kukurydziane
• 12 pomidorów
• 1 awokado
• 1 czerwona cebula
• 1 pęczek kolendry
• 2 papryczki jalapeño
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: wrzuć do miski 2 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżki świeżego soku z limonki, 1 ząbek czosnku, 1/2 cebuli, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i 1/4 łyżeczki soli. Wymieszaj wszystko razem, następnie przełóż marynatę razem ze stekiem do szczelnego woreczka i wstaw do lodówki na 2–4 godziny.
2. W tym czasie przygotuj salsę. Połącz w misce 12 pomidorów, awokado, czerwoną cebulę, pęczek kolendry, 2 papryczki jalapeño oraz 1 łyżkę świeżego soku z cytryny. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, przykryj miskę i wstaw do lodówki — im dłużej się przegryzie, tym lepiej.
3. Mniej więcej 20 minut przed grillowaniem rozgrzej piekarnik do 95°C. Zawiń 2 tortille kukurydziane szczelnie w folię aluminiową i wstaw do piekarnika, żeby się podgrzały.
4. Rozgrzej grilla do średniego ciepła. Wyjmij stek z marynaty i połóż na ruszt — grilluj 4–6 minut z każdej strony, zależnie od tego, czy wolisz medium rare czy medium.
5. Słodką cebulę pokrój w plastry i ułóż obok steku na grillu. Posmaruj kawałki cebuli marynatą i grilluj, aż zmiękną, ale nadal będą lekko chrupkie — nie chcesz, żeby się rozpadły.
6. Zdejmij stek i cebulę z grilla i połóż na desce do krojenia. Stek pokrój cienko po skosie — dzięki temu będzie bardziej kruchy i elegancko się prezentuje na talerzu. Ułóż mięso razem z cebulą na półmisku.
7. Podawaj tak: na ciepłą tortillę nałóż kilka plastrów steku, trochę grillowanej cebuli i porządną porcję salsy z awokado i pomidorów. Zwijaj i jedz od razu, póki wszystko jest jeszcze ciepłe.

Podobne przepisy