Omlet z szynką, warzywami i serkiem śmietankowym

Składniki

• 6 jajek
• 1 ziemniak (starty)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 100 g szynki
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 1/4 łyżeczki szałwii
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 2 pieczarki
• 2 pomidorki koktajlowe
• 1/4 zielonej papryki
• 1/4 czerwonej papryki
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 100 g serka śmietankowego

Instrukcje

1. W średniej misce roztrzep 6 jajek, a następnie dodaj starty ziemniak, łyżkę posiekanej natki pietruszki, 100 g szynki, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego, 1/4 łyżeczki szałwii oraz cebulę. Dokładnie wszystko wymieszaj.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę masła na średnim ogniu i wlej masę jajeczną. Ustaw temperaturę tak, żeby całość delikatnie bulgotała — nie za mocno, spokojne mruczenie to tu klucz.
3. Na wierzchu równomiernie rozłóż 2 pieczarki, 2 pomidorki koktajlowe, 1/4 zielonej papryki, 1/4 czerwonej papryki, 2 łyżki tartego parmezanu i 100 g serka śmietankowego.
4. Smaż bez przykrycia i bez przewracania, aż wierzch zacznie się ściągać i lekko twardnieć — zajmie to około 30 minut. Nie przykrywaj, omlet ma się powoli ścięć od dołu, a nie parować.
5. Jeśli wierzch nadal wydaje się zbyt surowy, ostrożnie przewróć omlet i smaż drugą stronę przez około minutę, żeby jajko ostatecznie się ścięło.
6. Podawaj pokrojony na pół — bez składania, tak jak leży.

Podobne przepisy