Zapiekane tortille z wołowiną, ricottą i chili

Składniki

• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 1 cebula
• 180 ml wody
• 100 g sera mozzarella (tartego)
• 400 g sera ricotta
• 180 ml salsy
• 1 puszka zielonych chili (drobno krojonych)
• 8 tortilli pszennych (rozmiar taco)
• dymka do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na dużej patelni podsmaż mieloną wołowinę (450 g) razem z pokrojoną cebulą, mieszając od czasu do czasu, aż mięso przestanie być różowe. Dodaj 180 ml wody i mieszankę przypraw, a następnie gotuj, aż sos wyraźnie zgęstnieje — nie przykrywaj, żeby mógł się swobodnie redukować.
3. W osobnej misce wymieszaj 75 g tartej mozzarelli z ricottą (400 g) i drobno krojonymi zielonymi chili z puszki.
4. Na dno naczynia do zapiekania (23x33 cm) wylej 90 ml salsy i równomiernie rozprowadź po całym spodzie.
5. Na każdą tortillę nakładaj porcję farszu mięsnego i serowego, a następnie zwijaj ciasno w rulon. Gotowe rolady układaj w naczyniu jeden obok drugiego.
6. Polej tortille pozostałą salsą (90 ml) i posyp resztą mozzarelli (25 g). Przykryj naczynie folią aluminiową.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30–35 minut, aż całość porządnie się podgrzeje. Przed podaniem posyp posiekaną dymką.
8. Jeśli chcesz przygotować danie z wyprzedzeniem i zamrozić: złóż wszystko jak wyżej, ale nie piecz. Szczelnie przykryj i wstaw do zamrażarki — można tak przechowywać do 2 miesięcy. Przed pieczeniem rozmrażaj przez noc w lodówce. Rozgrzej piekarnik do 175°C i piecz przez 45–50 minut, aż danie będzie dobrze gorące. Na końcu posyp dymką.

Podobne przepisy