Zapiekanka z kurczaka i warzyw pod kruchym ciastem

Składniki

• 2 polędwiczki z kurczaka
• 1 różyczka brokułu
• 1/2 marchewki
• 1/2 łodygi selera naciowego
• 1/4 pora
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki mleka
• 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 1 kostka bulionu drobiowego
• 1 jajko

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W osolonej wodzie ugotuj polędwiczki z kurczaka razem z różyczką brokułu, połową marchewki pokrojonej w plasterki, połową łodygi selera naciowego i ćwiartką pora. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut — kurczak ma być w pełni ugotowany, a warzywa miękkie, ale wciąż lekko chrupkie. Dobrze odcedź i odłóż na bok.
3. Na średniej patelni rozpuść 3 łyżki masła, wsyp 3 łyżki mąki i smaż przez 5 minut, mieszając. Następnie wlej 3 łyżki mleka oraz mleko z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12% — łącznie tyle, ile wskazuje przepis). Doprowadź do wrzenia, a potem gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
4. Kostkę bulionu drobiowego rozpuść w 60 ml ciepłej wody i wlej do sosu. Dodaj 2 łyżki tartego parmezanu, wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia.
5. Kurczaka pokrój na kawałki, warzywa posiekaj jeśli trzeba, a następnie wrzuć wszystko do sosu i dokładnie wymieszaj.
6. Masę przełóż do głębokiej formy do tarty. Przykryj ciastem kruchym, dobrze uszczelnij brzegi, a wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem — to da ładny, złoty kolor. Możesz też przed pieczeniem delikatnie posmarować ciasto odrobiną mleka dla jeszcze lepszego efektu.
7. Wstaw do piekarnika i piecz 45–50 minut, aż skórka będzie intensywnie złocista, a nadzienie gorące.

Podobne przepisy