Miękkie ciasteczka z cynamonowym cukrem

Składniki

• 300 g cukru
• 110 g margaryny
• 1 kostka masła (225 g)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 330 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka kamienia winnego
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W dużej misce utrzyj 300 g cukru z margaryną (110 g) i masłem (225 g) na jasną, puszystą masę. Następnie dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 2 jajka, po czym dobrze wszystko razem zmiksuj.
3. Wsyp 330 g mąki, 1 łyżeczkę kamienia winnego, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli. Wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. W małej miseczce połącz 2 łyżki cukru z 2 łyżeczkami cynamonu — to będzie mieszanka do obtaczania ciasteczek.
5. Z ciasta formuj kulki (mniej więcej 2,5 cm średnicy, choć możesz zrobić je trochę większe, jeśli wolisz) i obtaczaj każdą w cynamonowym cukrze ze wszystkich stron.
6. Układaj kulki na nienatłuszczonej blasze w odstępach co ok. 5 cm — ciasteczka sporo się rozlewają podczas pieczenia.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 7–9 minut, aż ciasteczka się zetną. Nie czekaj, aż się zarumienią — mają pozostać miękkie w środku.
8. Od razu po wyjęciu z piekarnika zdejmij ciasteczka z blachy (inaczej będą dalej się dopiekać) i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy