Kremowe jajecznica z wędzonym łososiem i fetą

Składniki

• 1 łyżka masła
• 2 dymki (szczypiorek)
• 1/2 fileta łososia wędzonego (ok. 110 g)
• 1/4 — brak sensu; 3 jajka
• 5 porcji zastępnika jajek
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 2 łyżki pokruszonego sera feta

Instrukcje

1. Na patelni nieprzywierającej rozpuść połowę masła (czyli pół łyżki) i wrzuć dymkę, czerwoną paprykę oraz karczochy. Smaż, mieszając, aż dymka lekko zmięknie.
2. Dodaj ok. 110 g łososia wędzonego i dalej mieszaj, aż się dobrze podgrzeje. Przełóż całą mieszankę do miseczki i odstaw w ciepłe miejsce — najlepiej przykryj talerzem, żeby nie wystygła.
3. W średniej misce roztrzep 3 jajka (lub zastępnik jajek) z 3 łyżkami jogurtu naturalnego i 1 łyżeczką suszonej bazylii. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Przetrzyj patelnię papierowym ręcznikiem, wróć na średni ogień i rozpuść pozostałe masło. Wlej rozbełtane jajka.
5. Gdy jajka zaczną się ściągać i pojawią się grudki, delikatnie przesuwaj je ku środkowi patelni. Powtarzaj ten ruch, aż jajka będą prawie gotowe — nie przesadzaj z mieszaniem, chodzi o to, żeby wyszły kremowe, nie suche.
6. Dodaj odłożoną mieszankę z łososiem, posyp 2 łyżkami pokruszonej fety i jednym lub dwoma delikatnymi ruchami łopatki połącz wszystko razem. Podawaj od razu.

Podobne przepisy