Smaczne danie domowe

Składniki

• 60 ml prażonych ziaren sezamu
• 60 ml kremowego masła orzechowego
• 2 ząbki czosnku
• świeży imbir (ok. 1 łyżeczki startego)
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka jasnego cukru brązowego
• 2 łyżki gorącej wody
• pierś kurczaka bez kości i skóry
• 1,5 łyżki soli
• 2 porcje spaghetti (ok. 200 g)
• 1 pęczek dymki
• 2 dymki (szczypiorek)
• 4 marchewki
• 1 ogórek
• 1/2 łyżeczki płatków chili

Instrukcje

1. Zacznij od kurczaka — możesz to zrobić nawet dzień wcześniej. W dużym garnku zagotuj ok. 4 litry wody z 1 łyżką soli. Wrzuć pierś kurczaka i gotuj przez 20–25 minut na średnim ogniu.
2. Odlej wodę i przełóż kurczaka na deskę do krojenia lub do miski — zostaw go do ostygnięcia.
3. Jeśli masz już prażony sezam, pomiń ten krok. Jeśli nie — wsyp ziarna na suchą patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż staną się złociste i zaczną pachnieć (ok. 10 minut). Odłóż 1 łyżkę ziaren do małej miseczki — posłużą do dekoracji.
4. Pozostałe prażone ziarna sezamu wrzuć do blendera lub małego rozdrabniacza. Dodaj masło orzechowe, 2 ząbki czosnku, ok. 1 łyżeczkę startego imbiru, 5 łyżek sosu sojowego, 2 łyżki octu ryżowego i 1 łyżkę jasnego cukru brązowego. Blenduj przez ok. 30 sekund na gładką masę. Przy włączonym urządzeniu dodawaj gorącą wodę łyżka po łyżce — przepis przewiduje ok. 2 łyżek — aż sos osiągnie konsystencję gęstej śmietany. Jeśli lubisz pikantne, dorzuć płatki chili — zacznij od 1/2 łyżeczki i dostosuj do smaku. Sos możesz zostawić w naczyniu blendera.
5. W dużym garnku zagotuj ok. 5 litrów wody z pozostałą 1/2 łyżką soli. Czekając na wrzenie, zajmij się kurczakiem — rozszarpaj go dwoma widelcami na małe, kęsowe kawałki i odłóż na bok.
6. Wrzuć spaghetti (ok. 200 g) do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu — świeży makaron to ok. 4 minuty, suszony ok. 10 minut.
7. Odcedź makaron, wróć do garnka i przepłucz dokładnie zimną wodą, aż będzie chłodny w dotyku. Odcedź ponownie.
8. Do dużej miski przełóż makaron i wymieszaj go z olejem sezamowym, dokładnie pokrywając każdy kawałek. Dodaj rozdartego kurczaka, posiekaną dymkę, starte marchewki i przygotowany sos — wymieszaj wszystko razem. Przełóż do misek, posyp odłożonymi ziarnami sezamu i udekoruj plasterkami ogórka. Podawaj od razu.

Podobne przepisy