Żeberka pieczone w marynacie sojowo-imbirowej

Składniki

• 1 łyżka miodu
• 80 ml sosu sojowego
• 60 ml sosu ostrygowego
• 45 g cukru brązowego
• 30 g świeżego imbiru (starty)
• 7 ząbków czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 15 g soli
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka rozmarynu

Instrukcje

1. Żeberka ułóż w jednej warstwie w naczyniu (najlepiej szklanym lub ceramicznym — metal może reagować z marynatą).
2. Wszystkie składniki marynaty — 1 łyżkę miodu, 80 ml sosu sojowego, 60 ml sosu ostrygowego, 45 g cukrego brązowego, 30 g startego świeżego imbiru, 7 ząbków czosnku, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 15 g soli, 1 łyżeczkę pieprzu cayenne, 1 łyżeczkę mielonego cynamonu i 1 łyżeczkę rozmarynu — wymieszaj dokładnie i wlej na żeberka. Uwaga na imbir: jego ilość jest dość spora i wyraźnie czuć go w gotowym daniu, więc jeśli nie jesteś jego fanem, spokojnie możesz trochę ograniczyć.
3. Naczynie przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin — najwygodniej przygotować je wieczorem i zostawić na całą noc.
4. Piekarnik rozgrzej do 190°C. Żeberka wyjmij z marynaty i ułóż na kratce ustawionej nad blaszką do pieczenia — taki układ pozwala gorącemu powietrzu krążyć dookoła mięsa.
5. Piecz przez 50–60 minut, co 10 minut obracając żeberka i smarując je od czasu do czasu pozostałą marynatą — dzięki temu skórka będzie ładnie skarmelizowana i błyszcząca.
6. Alternatywnie możesz po prostu wrzucić je na rozgrzane grille — wychodzą równie świetnie.
7. Upieczone żeberka pokrój na porcje i od razu podawaj.

Podobne przepisy