Grillowane burgery wołowe z nadzieniem serowym

Składniki

• 30 g sera cheddar (tartego)
• 30 g sera mozzarella light (tartego)
• 1 plaster sera gruyère
• 700 g chudej wołowiny mielonej
• 1 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1/4 łyżeczki papryki mielonej
• 2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Instrukcje

1. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
2. W małej miseczce wymieszaj starty cheddar z startą mozzarellą light (albo gruyère, jeśli wolisz).
3. W dużej misce połącz 700 g mielonej wołowiny z 1½ łyżeczki sosu Worcestershire, ¼ łyżeczki mielonej papryki i 2 łyżeczkami świeżo mielonego pieprzu. Mieszaj najlepiej rękami — krótko i delikatnie, żeby mięsa nie przepracować, bo będzie twarde.
4. Z masy uformuj 8 cienkich kotletów, każdy o średnicy mniej więcej 10 cm.
5. Na 4 z nich ułóż po 2 łyżki mieszanki serowej, zostawiając przy brzegach margines około 1,5 cm — dzięki temu ser nie wypłynie podczas sklejania.
6. Przykryj każdy z tych kotletów drugim i dokładnie zlep brzegi, zaciskając je palcami. Ważne, żeby złączenie było szczelne.
7. Ruszt grilla lekko natłuść olejem w sprayu albo papierowym ręcznikiem zmoczonym olejem. Układaj burgery i grilluj po około 4 minuty z każdej strony, żeby uzyskać stopień średnio-dobrze wysmażony. Podczas grillowania absolutnie nie dociskaj kotletów — pękną i cały ser wypłynie.

Podobne przepisy