Kremowy sos z suszoną wołowiną i pieprzem

Składniki

• 110 g masła
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 250 ml mleka
• 3,5 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje

1. W rondelku o pojemności co najmniej 2 litrów (najlepiej nieprzywierającym) rozpuść 110 g masła na średnim ogniu.
2. Suszoną wołowinę podrzyj ręcznie na małe kawałki, a następnie wrzuć ją do roztopionego masła. Smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 10 minut, aż brzegi mięsa zaczną się zwijać — pilnuj, żeby się nie przypaliło.
3. Wsyp 60 g mąki pszennej i dokładnie wymieszaj, żeby połączyła się z tłuszczem i mięsem.
4. Wlej 250 ml mleka, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i mieszaj często, aż sos stanie się gładki i zacznie bąbelkować. Gęstość regulujesz czasem gotowania — sos może potrzebować od 20 minut do nawet godziny, żeby osiągnąć konsystencję, którą lubisz. Nie przykrywaj garnka, bo chodzi o to, żeby sos się redukował.
5. Gdy sos osiągnie odpowiednią gęstość, podkręć ogień, doprowadź do wrzenia, mieszając cały czas, i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
6. Zdejmij z ognia i dopraw 3,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Podawaj od razu na tostach lub smażonych ziemniakach.

Podobne przepisy