Szynka wędzona w musztardowej polewie cukrowej

Składniki

• 1 szynka wędzona
• 250 g cukru białego
• 65 g cukru brązowego
• 3 łyżki musztardy Dijon

Instrukcje

1. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i umieść w niej kratkę do pieczenia — to ważne, żeby szynka nie leżała w sokach podczas pieczenia.
2. Połóż szynkę wędzoną płaską stroną do dołu na papierze woskowanym. Delikatnie natnij warstwę tłuszczu na wierzchu w romby — uważaj, żeby nie wejść za głęboko w mięso, chodzi tylko o samą tłuszczową warstwę.
3. W miseczce wymieszaj ze sobą 250 g cukru białego i 65 g cukru brązowego. Odstaw na chwilę.
4. Wierzch szynki posmaruj równomiernie 3 łyżkami musztardy Dijon, tak żeby pokryła całą powierzchnię.
5. Dociśnij mieszankę cukrów do musztardy — rób to porządnie, żeby wszystko dobrze przywarło i powstała zwarta warstwa.
6. Przenieś szynkę na kratkę w blasze, posypaną stroną do góry. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około godzinę, aż szynka będzie równomiernie podgrzana w środku.
7. Następnie zwiększ temperaturę do 230°C i piecz jeszcze około 15 minut — aż wierzch się ładnie skarmelizuje i zrobi się chrupiący. Pilnuj, żeby cukier nie przypalił się za mocno.

Podobne przepisy