Pieczona dynia spaghetti z czosnkiem i serem

Składniki

• 1 dynia spaghetti
• 1 główka czosnku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• oliwa z oliwek
• ser (parmezan, romano, pecorino lub feta)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175–190°C.
2. Ostrym, solidnym nożem przekrój surową cukinię spaghetti na pół. Łyżką wydrąż i wyrzuć nasiona wraz z włóknistym środkiem.
3. Połówki ułóż w żaroodpornym naczyniu przekrojem do góry.
4. Obierz główkę czosnku i pokrój ząbki w cienkie plasterki — większe kawałki ładnie się zarumienią i dodadzą fajnej głębi smaku. Rozsyp czosnek równomiernie w zagłębieniu każdej połówki.
5. Dopraw solidnie solą i pieprzem, a następnie skrop mieszanką oliwy z oliwek i oleju roślinnego w proporcji 1:1. Zadbaj o to, żeby olej dotarł wszędzie — na całą wewnętrzną powierzchnię dyni.
6. Wstaw naczynie na wyższą środkową półkę piekarnika i piecz przez 30–40 minut. Dynia jest gotowa, gdy miąższ bez większego oporu odchodzi od skórki.
7. Wyjmij z piekarnika i odłóż w najchłodniejsze miejsce, jakie masz pod ręką — na co najmniej 20 minut. Dopiero po tym czasie oddziel miąższ od skórki.
8. Widelcem rozgarnij i rozdziel włókna dyni — wyjdą nitki przypominające spaghetti. To właśnie teraz możesz dodać ulubione dodatki: starty parmezan, pecorino, romano albo pokruszoną fetę, mięso, kiełbasę, warzywa, oliwki — możliwości są naprawdę nieograniczone.
9. Ważna uwaga jeśli planujesz użyć rzadkiego sosu pomidorowego: nie wlewaj go bezpośrednio do dyni, bo natychmiast zrobi się z niej wodnista, rozpadająca się papka. Zamiast tego połóż odrobinę sosu na wierzchu gotowej porcji, a resztę podaj osobno w miseczce.
10. Ewentualne resztki możesz wykorzystać następnego dnia — wymieszaj je z odrobiną mąki, uformuj kotleciki i usmaż na patelni.

Podobne przepisy