Filety z soli smażone w maśle z cytryną

Składniki

• 8 filetów z soli
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli przyprawowej
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 7 łyżek masła
• 60 ml świeżego soku z cytryny
• 2 łyżki świeżej pietruszki

Instrukcje

1. Na płaskim talerzu lub w miseczce wymieszaj mąkę z przyprawioną solą i pieprzem. Obtocz filety z soli dokładnie w tej mieszance z obu stron.
2. Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu – ma być naprawdę gorąca. Wrzuć 3 łyżki masła i poczekaj, aż się rozpuści i zacznie lekko skwierczeć.
3. Smaż filety partiami (po 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu), żeby nie obniżać temperatury patelni. Gotowe filety odkładaj na talerz i trzymaj w cieple.
4. Na tę samą patelnię dodaj pozostałe 4 łyżki masła i smaż, aż nabierze złocistego koloru – pilnuj, żeby nie przypalić. Wlej sok z cytryny, zagotuj całość, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki.
5. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
6. Polej gorącym sosem usmażone filety i podawaj natychmiast – to danie nie lubi czekać.

Podobne przepisy