Ptysie z mąki ryżowej z bitą śmietaną

Składniki

• 120 ml wody
• 60 g masła
• 60 g margaryny
• 1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• sól do smaku
• 2 jajka

Instrukcje

1. W rondelku połącz 120 ml wody, 60 g masła, 60 g margaryny, 1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego oraz szczyptę soli. Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, aż całość się zagotuje.
2. Wsyp mąkę ryżową za jednym razem i energicznie mieszaj, aż masa stanie się gładka i zacznie odchodzić od ścianek, tworząc jednolitą kulę.
3. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut, żeby masa lekko przestygła — to ważne, bo zbyt gorące ciasto ścięłoby jajka.
4. Dodawaj 2 jajka po jednym, za każdym razem dokładnie wbijając jajko w ciasto przed dodaniem kolejnego. Na końcu masa powinna być gładka i lśniąca.
5. Nakładaj ciasto łyżką (duże porcje) na niesmarowaną blachę do pieczenia, zachowując odstępy między porcjami.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 30–35 minut, aż ptysie będą złociste i chrupiące.
7. Wyjmij i studź na kratce. Jeśli nie zamierzasz ich od razu podawać, po całkowitym wystudzeniu zapakuj szczelnie i zamroź.
8. Gdy ptysie są już zupełnie zimne, przekrój każdy na pół. Możesz wypełnić je bitą śmietaną i zamknąć wierzchem — i to w zupełności wystarczy. Albo idź o krok dalej: częściowo wypełnij ptysia sosem owocowym, dołóż bitą śmietanę, przykryj górną połówką, polej jeszcze sosem owocowym i udekoruj kolejną porcją bitej śmietany.

Podobne przepisy