Polędwica wieprzowa w sosie hoisin i sojowym

Składniki

• 900 g polędwicy wieprzowej bez kości
• 2 łyżki sosu hoisin
• 60 ml sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Instrukcje

1. Zacznij dzień wcześniej — wszystkie składniki marynaty (sos hoisin, sos sojowy, czosnek, cukier, sól i pieprz) wymieszaj z 900 g polędwicy wieprzowej w misce lub szczelnym pojemniku. Przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny, żeby mięso dobrze się przegryzło.
2. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 190°C. Przełóż polędwicę razem z całą marynatą do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do piekarnika na 30 minut.
3. Po tym czasie zdejmij przykrycie, całość dobrze wymieszaj i piecz jeszcze przez około 40 minut — tym razem już bez przykrycia, żeby sos mógł się zredukować, a mięso ładnie skarmelizować i stać się chrupiące z wierzchu. Gotowe, gdy płyn prawie całkowicie odparuje, a brzegi wieprzowiny będą apetycznie przypieczone.

Podobne przepisy