Tarta jabłkowa z cynamonową kruszonką

Składniki

• 6 jabłek Granny Smith
• 1 łyżeczka cukru
• 3 1/2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2/3 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki masła
• 2 1/2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 1/2 łyżki cukru białego
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 110 g zimnego masła pokrojonego w kawałki

Instrukcje

1. Nastaw piekarnik na 200°C i przesuń kratkę na najniższą pozycję. Przygotuj głęboki szklany talerz do tarty o średnicy 23 cm — wyłóż go ciastem, formując ładnie ozdobioną krawędź.
2. Zabierz się za nadzienie: wszystkie składniki farszu (jabłka Granny Smith, 1 łyżeczkę cukru, 3½ łyżki mąki pszennej uniwersalnej, 2/3 łyżeczki cynamonu i 2 łyżki masła) dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek jabłka był porządnie pokryty. Odłóż na bok.
3. Teraz kruszonka: w malakserze zblenduj pierwsze 5 składników, czyli 2½ łyżki mąki pszennej uniwersalnej, 2½ łyżki cukru białego, 1 łyżkę cukru brązowego, ½ łyżeczki cynamonu i ¼ łyżeczki soli. Dorzuć 110 g zimnego masła pokrojonego w kawałki i pulsuj krótko — włączaj i wyłączaj — aż masa zacznie przypominać mokry piasek.
4. Jeszcze raz przemieszaj nadzienie, żeby soki się równomiernie rozeszły, a potem przełóż je do przygotowanego spodu. Jabłka układaj z górką pośrodku. Dłońmi dokładnie nałóż kruszonkę — ugniataj ją na jabłkach i wokół nich, żeby dobrze przylegała.
5. Talerz postaw na blasze do pieczenia i wsuń do piekarnika. Piecz przez około 35 minut w 200°C, aż kruszonka zacznie się złocić. Jeśli za szybko przyciemnia, przykryj luźno folią aluminiową.
6. Po 40 minutach od początku pieczenia zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz jeszcze około 30 minut — nadzienie powinno intensywnie bulgotać przy brzegach, a jabłka w środku muszą być miękkie po nakłuciu widelcem.
7. Wyjmij tartę i zostaw ją do ostygnięcia na mniej więcej 1,5 godziny — powinna być jeszcze ciepła w środku. Podawaj z gałką lodów.

Podobne przepisy