Pie limonkowe z herbatnikowym spodem i bitą śmietaną

Składniki

• 6 puszek słodzonego mleka skondensowanego
• 2 łyżki soku z limonek key lime
• 1 spód z herbatników typu graham
• 1 opakowanie bitej śmietany (gotowej)
• kiwi do dekoracji
• świeże truskawki do dekoracji

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. W średniej misce delikatnie roztrzep jajka. Następnie powoli wlewaj słodzone mleko skondensowane (6 puszek po ok. 400 g każda), cały czas mieszając trzepaczką. Na końcu tak samo powoli dodaj 480 ml soku z limonek key lime. Nie mieszaj zbyt energicznie — zależy nam na gładkiej masie bez pęcherzyków powietrza, więc wystarczy spokojne mieszanie do połączenia składników.
3. Przelej masę do gotowego spodu z herbatników i wstaw do piekarnika na 40–45 minut. Pie jest gotowe, gdy brzegi zaczną lekko się unosić i nabiorą bardzo delikatnego złotawego koloru, a środek przestanie się trząść przy poruszeniu formą.
4. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej — podczas stygnięcia masa ładnie się zetnie. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4–6 godzin, a najlepiej na całą noc. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
5. Przed podaniem nałóż na wierzch bitą śmietanę. Możesz udekorować plasterkami limonek, kiwi i/lub wachlarzami świeżych truskawek — według uznania.

Podobne przepisy