Cienkie naleśniki waniliowe na maśle

Składniki

• 3 jajka
• 60 ml wody
• 60 ml mleka z dodatkiem śmietanki
• 60 ml mleka pełnotłustego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szczypty soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka roztopionego masła

Instrukcje

1. W średniej misce lekko roztrzep 3 jajka, a następnie dodaj 60 ml wody, 60 ml mleka z dodatkiem śmietanki, 60 ml mleka pełnotłustego, 2 szczypty soli, 1/2 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wszystko razem porządnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie jednolita.
2. Przesiej 60 g mąki pszennej uniwersalnej razem z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, a następnie wsyp do masy jajecznej i ubijaj trzepaczką, aż ciasto zgęstnieje — konsystencja powinna przypominać gęstą, nieubitą śmietanę kremówkę.
3. Wmieszaj 1 łyżkę roztopionego masła, aż równomiernie połączy się z ciastem.
4. Odstaw ciasto na 20 minut w temperaturze pokojowej — chodzi o to, żeby bąbelki opadły i masa się ustabilizowała.
5. Rozgrzej patelnię o średnicy około 20 cm na średnim ogniu i posmaruj ją cienką warstwą masła.
6. Wlej na patelnię 3–4 łyżki ciasta i szybko obróć naczynie, żeby równomiernie pokryło dno. Blintz smażą się bardzo szybko, więc nie odchodź od kuchenki — smaż do momentu, gdy spód się zetnie i lekko zbrązowieje.
7. Delikatnie przewróć blintz na drugą stronę i smaż jeszcze około 30 sekund. Powtarzaj czynność z pozostałym ciastem, za każdym razem ewentualnie lekko dosmarowując patelnię masłem.
8. Gotowe blintzy możesz ostudzić, ułożyć na blaszce i zamrozić, a po zamrożeniu przełożyć do szczelnego woreczka — dzięki temu masz pyszne blintzy zawsze pod ręką.

Podobne przepisy