Wrapy z kurczakiem, papryką i sosem śmietankowym

Składniki

• 1 pierś z kurczaka bez kości
• oliwa z oliwek
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• świeży imbir
• imbir mielony
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• cayenne (pieprz kajeński) do smaku
• 1 papryka (kolorowa)
• 4 cebule
• 120 g pomidorów
• 30 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżka kolendry (świeże liście)
• 2 dymki / szczypiorek
• sok z limonki
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od sosu – wymieszaj wszystkie jego składniki i wstaw do lodówki, żeby smaki się przegryzły.
2. Każdy placek rozgrzej na nieprzywierającej patelni bez tłuszczu, z obu stron, aż będzie ciepły i miękki. Gotowe placki zawijaj w folię aluminiową i przykryj ściereczką kuchenną – dzięki temu zostają miękkie i nie stygną.
3. Piersi kurczaka lekko rozbij tłuczkiem, żeby miały równomierną grubość – to ważne, bo wtedy równo się smażą lub grillują.
4. Wymieszaj imbir, paprykę słodką i czosnek granulowany, dopraw solą, pieprzem i cayenne do smaku. Skrop piersi oliwą i dokładnie natrzyj mieszanką przypraw. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, spokojnie zwiększ ilość przypraw – tu nie ma sztywnych reguł.
5. Teraz masz dwie opcje: albo grilluj całe piersi na średnim ogniu, aż soki będą klarowne, a potem pokrój je w paski – albo od razu pokrój surowe piersi w paski i podsmaż na patelni, aż będą dobrze zrumienione i w pełni ugotowane. W razie potrzeby dodaj odrobinę oleju, żeby się nie przypiekały za mocno. Gotowy kurczak odsuń na bok patelni lub zdejmij z ognia.
6. Na tę samą patelnię wrzuć cebulę i paprykę, smaż krótko – mają pozostać lekko chrupiące, no chyba że wolisz bardziej miękkie warzywa.
7. Czas składać wrapy: na ciepły placek nałóż sos śmietankowy, a na nim ułóż paski kurczaka, paprykę, cebulę i pokrojonego pomidora. Możesz polać dodatkowym sosem, doprawić solą, pieprzem albo szczyptą przypraw, a kilka kropel świeżo wyciśniętego limonki naprawdę robi robotę. Złóż placek na pół jak taco albo zawiń ciasno jak burrito – jak wolisz.

Podobne przepisy