Mielona wołowina w sosie śmietanowym na bułkach

Składniki

• 225 g mielonej wołowiny
• 110 g kiełbasy wieprzowej
• 4 łyżki masła
• 1 1/2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 120 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Usmaż mieloną wołowinę na patelni, a następnie odlej tłuszcz. Możesz też przepłukać mięso pod gorącą wodą, żeby pozbyć się resztek tłuszczu — sos i tak będzie wystarczająco treściwy.
2. W osobnym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy zacznie lekko skwierczeć, wsyp mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką, aż powstanie jednolita masa. Gotuj zasmażkę przez około 2 minuty — chodzi o to, żeby pozbyć się surowego smaku mąki, ale nie pozwól jej zbrązowieć.
3. Wlej 375 ml mleka i od razu zamieszaj trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje — będzie naprawdę gęsty, to normalne.
4. Dolej 120 ml śmietanki kremówki i znowu szybko wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotuj na małym ogniu, aż sos osiągnie pożądaną gęstość.
5. Dodaj usmażoną wołowinę, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos wydaje ci się zbyt gęsty, rozrzedź go odrobiną mleka. Jeśli chcesz pominąć śmietankę, możesz użyć łącznie 500 ml pełnotłustego mleka zamiast mieszanki mleko + śmietanka.
6. Podawaj od razu na przekrojonych, porządnie posmarowanych masłem bułkach biszkoptowych. Ewentualne resztki smakują świetnie odgrzane następnego dnia.

Podobne przepisy