Makaron penne z ciecierzycą i pesto chipotle

Składniki

• 1 cebula
• 1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g)
• 110 g makaronu penne
• 1/2 ząbka czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 papryczki chipotle
• 30 g orzechów pekan
• 1/4 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• 1 łyżka ketchupu
• 1 cytryna

Instrukcje

1. Zagotuj osoloną wodę i ugotuj 110 g makaronu penne al dente, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
3. Dodaj do patelni odsączoną i opłukaną ciecierzycę (ok. 400 g) i smaż przez chwilę, żeby trochę się przyrumieniła.
4. W tym czasie przygotuj pesto: wrzuć do blendera 3 papryczki chipotle, 1/2 ząbka czosnku, 30 g orzechów pekan, 1 łyżkę ketchupu, 1/4 łyżeczki soli oraz pieprz do smaku. Zblenduj na gładką pastę.
5. Połącz ugotowany makaron, ciecierzycę z cebulą i pesto w jednym naczyniu lub na patelni — podgrzej całość na małym ogniu, mieszając, tylko tyle, żeby sos był ciepły i dobrze pokrył makaron.
6. Przed podaniem wyciśnij sok z cytryny i gotowe.

Podobne przepisy