Omlet z pieczarkami, serem i tymiankiem

Składniki

• 4 jajka
• 60 g masła
• 150 g pieczarek
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżeczka świeżych liści tymianku
• 1/4 pęczka świeżego szczypiorku
• 30 g tartego sera szwajcarskiego

Instrukcje

1. Wbij 4 jajka do miski i wlej śmietankę, a następnie dokładnie wymieszaj widelcem — chodzi o to, żeby masa była jednolita, bez nitek białka.
2. Na patelni omletowej o średnicy ok. 23 cm rozgrzej połowę masła (ok. 30 g) i wrzuć ok. 150 g pieczarek oraz 1/4 ząbka czosnku. Smaż na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż grzyby się zrumienią. Dodaj 1/2 łyżeczki płatków chili, 1 łyżeczkę świeżych liści tymianku i sporą część szczypiorku z 1/4 pęczka — posiekaj go wcześniej.
3. Wlej roztrzepane jajka bezpośrednio na grzyby i ustaw ogień na średnio-wysoki. Zacznij energicznie mieszać płaską stroną widelca — zależy nam na tym, żeby masa była prawie ścięta, ale wciąż lekko wilgotna w środku.
4. W tym samym czasie na drugiej patelni (albo gdy jajka są już prawie gotowe) roztop pozostałe ok. 30 g masła na średnim ogniu, żeby mieć czym wykończyć omlet od spodu, jeśli trzeba dopiec.
5. Gdy powierzchnia omletu jest jeszcze odrobinę błyszcząca i wilgotna, posyp ją równomiernie 30 g tartego sera szwajcarskiego. Następnie złóż omlet na pół — przełóż jedną połowę na drugą. Jeśli sprawia to trudność, możesz najpierw przeciąć go na pół nożem, a potem złożyć każdą część osobno.
6. Gotowy omlet przełóż na talerz i udekoruj resztą posiekanego szczypiorku. Podawaj od razu.

Podobne przepisy