Gofry bananowe z cynamonem i melasą

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1,5 łyżeczki świeżego imbiru (startego)
• 1 łyżeczka soli
• 4 jajka
• 130 g cukru brązowego
• 2 dojrzałe banany
• 300 ml mleka
• 2 łyżki melasy
• ciemny syrop kukurydziany
• masło
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej żelazko do gofrów.
2. W dużej misce wymieszaj 360 g mąki pszennej z 4 łyżeczkami proszku do pieczenia, 2 łyżeczkami cynamonu, 1,5 łyżeczki startego świeżego imbiru i 1 łyżeczką soli.
3. W osobnej, średniej misce ubij 4 jajka z 130 g cukru brązowego — mieszaj tak długo, aż masa będzie jasna i puszysta.
4. Obydwa dojrzałe banany zblenduj na gładkie pure — im bardziej dojrzałe, tym lepiej.
5. Do masy jajecznej dodaj zblendowane banany, 300 ml mleka, 2 łyżki melasy oraz roztopione masło. Dokładnie połącz, a następnie wlej całość do suchych składników i mieszaj tylko do momentu, gdy mąka wchłonie płyn — nie przesadzaj z mieszaniem, gofry wyjdą pulchniejsze.
6. Na środek rozgrzanego żelazka wlewaj około 180 ml ciasta i piecz do złotego koloru.
7. Gotowe gofry posyp cukrem pudrem, ułóż na nich plasterki świeżego banana i polej syropem klonowym — albo sięgnij po coś bardziej egzotycznego, jak syrop kokosowy lub guawa.

Podobne przepisy