Polędwiczka wieprzowa z pieczarkami i majerankiem

Składniki

• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 2 łyżki masła
• 2 garście świeżych pieczarek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2-3 łyżeczki suszonego majeranku
• 1/4 łyżeczki mąki pszennej uniwersalnej
• zimna woda do smaku
• gotowany ryż

Instrukcje

1. Ząbek czosnku dokładnie natrzyj z każdej strony polędwiczkę wieprzową, a następnie posyp ją łyżeczką papryki mielonej. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i obsmaż mięso ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor.
2. Dorzuć do patelni 2 garście świeżych pieczarek, skrop 1 łyżką soku z cytryny, dodaj 2-3 łyżeczki suszonego majeranku oraz sól i pieprz do smaku. Obróć mięso kilka razy, żeby dobrze obtoczyło się w przyprawach. Przykryj patelnię i duś całość przez 25-30 minut, aż wewnątrz mięsa termometr pokaże 70°C, a soki będą klarowne. Gotową polędwiczkę wyjmij i odstaw w ciepłe miejsce.
3. W małej miseczce wymieszaj 1/4 łyżeczki mąki pszennej uniwersalnej z zimną wodą, aż powstanie gładka zawiesina bez grudek. Wlej ją do soków pozostałych na patelni i zagotuj, ciągle mieszając — gotuj jeszcze około 2 minuty, aż sos ładnie zgęstnieje.
4. Polędwiczkę pokrój w plastry i podaj z sosem grzybowym oraz gotowanym ryżem.

Podobne przepisy