Jajka faszerowane z estragonem i kaparami

Składniki

• 6 jajek na twardo
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka majonezu
• 1 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 2 łodygi selera naciowego
• 4 gałązki świeżego estragonu
• 1 łyżka kaparów
• 2 szalotki
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• seler naciowy (do dekoracji)

Instrukcje

1. Ugotowane na twardo jajka obierz ze skorupek i przekrój wzdłuż na połówki. Żółtka wyjmij i przełóż do miseczki.
2. Żółtka rozgnieć widelcem na gładką masę, a następnie dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, 1 łyżkę majonezu i 1,5 łyżeczki musztardy Dijon. Dokładnie wymieszaj — konsystencja powinna być kremowa.
3. Dorzuć drobno pokrojone 2 łodygi selera naciowego, posiekane listki z 4 gałązek świeżego estragonu, 1 łyżkę kaparów oraz pokrojone w drobną kosteczkę 2 szalotki. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem — próbuj i dostosuj do swojego smaku.
5. Gotową masę nakładaj łyżeczką do białek jajek. Każdą połówkę udekoruj 1–2 plasterkami selera naciowego.
6. Jeśli nie podajesz od razu, szczelnie przykryj i wstaw do lodówki.

Podobne przepisy