Ciasteczka imbirowo-melasowe maczane w białej czekoladzie

Składniki

• 400 g cukru
• 375 ml oleju
• 2 jajka
• 120 ml melasy
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 100 g cukru (do obtaczania)
• 350 g białych chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj 400 g cukru z 375 ml oleju. Dodawaj jajka jedno po drugim, mieszając po każdym. Na końcu wlej 120 ml melasy i dokładnie połącz składniki.
2. W osobnej misce wymieszaj 480 g mąki pszennej, 4 łyżeczki sody oczyszczonej, 4 łyżeczki imbiru mielonego, 1 łyżeczkę cynamonu i 1/2 łyżeczki soli. Powoli wsypuj suchą mieszankę do mokrych składników, cały czas mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
3. Z ciasta formuj kulki o średnicy około 2 cm i obtaczaj je w 100 g cukru. Układaj na niesmarowanych blachach do ciasteczek w odstępach mniej więcej 5 cm od siebie.
4. Piecz w 175°C przez 10–12 minut — ciasteczko jest gotowe, gdy po lekkim dotknięciu sprężyście wraca do kształtu. Nie przytrzymuj zbyt długo w piekarniku, bo po ostygnięciu i tak trochę stwardnieją.
5. Wystudź ciasteczka całkowicie na kratce — to ważne przed maczaniem w czekoladzie, żeby się nie rozpadały.
6. W małym rondelku na bardzo małym ogniu roztop 350 g białych chipsów czekoladowych. Mieszaj spokojnie, aż masa będzie gładka i jednolita. Zanurzaj połowę każdego ciasteczka w białej czekoladzie, strzepując nadmiar.
7. Odkładaj ciasteczka na papier do pieczenia i czekaj, aż czekolada stężeje i stwardnieje.

Podobne przepisy